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市面上的低糖、無糖飲料已經(jīng)成為了“食”尚的新寵，似乎沾到“低糖、無糖”的飲料就會備受青睞。前些日子鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的某飲料事件引發(fā)了網(wǎng)友熱議，那么，含糖、無糖、無蔗糖到底是怎么一回事？看完就明白了~
含糖飲料添的大都是蔗糖，或者是蔗糖的類似品——葡萄糖漿、果葡糖漿等等甜味劑，無糖飲料是指每100毫升液體中含有添加糖≤0.5克，但是，還會添加甜味劑來彌補(bǔ)大眾對飲料甜味的需求。
比如糖醇類，天然成分的替代糖，它們是糖類經(jīng)過還原反應(yīng)而得來的。糖醇在天然食物中就有少量存在。糖醇不被口腔中的細(xì)菌發(fā)酵，因此不會導(dǎo)致齲齒。甜度低于蔗糖，口味接近天然食物，沒有合成甜味劑的苦味。而且糖醇還有一個特點(diǎn)，血糖生成指數(shù)低，吸收更慢，不會引起血糖快速上升，所以被廣泛用于糖尿病人食品中。但是，糖醇并不是不含能量，其中木糖醇含有的能量和蔗糖類似，山梨糖醇和甘露糖醇比蔗糖低，吃多了還是會造成超重肥胖，糖尿病人也不能無限量地食用。
還有一類是人工合成的甜味劑，是高強(qiáng)度的甜味劑，比如糖精、甜蜜素、索馬甜、阿斯巴甜、甘草甜、甜葉菊糖等。它們甜度很高，添加一點(diǎn)就很甜，所以在飲料中使用劑量特別的少，通常不能提供甜味以外的其他功能性質(zhì)，類似蔗糖的口感和黏度。當(dāng)然它們在飲料中提供的能量也可以忽略不計，所以很多商家把這種情況叫做“零卡路里”。
續(xù)命奶茶無限喝？
此外，現(xiàn)在很多年輕人靠奶茶續(xù)命，一聽說有無糖奶茶就覺得可以無所顧忌的多喝了，殊不知很多無糖低糖奶茶經(jīng)檢測都是含糖的，而且含糖量并不低。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》里關(guān)于無糖的要求是含糖量≤0.5克/100克，但是對于現(xiàn)制飲料還沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，倒不是說無糖奶茶都是騙局，很多可能都是沒充分考慮到原輔料是不是含糖的問題。另外奶茶除了含糖還有較多的咖啡因，以及因為添加植脂末而帶來的反式脂肪酸，多喝無益。
什么飲料比較好？
白開水或者淡茶，是最好的選擇。如果實在愛喝甜飲料，盡量選擇含糖量低的或者無糖的飲料，同時減少飲用頻次。
（來源：中國疾控中心營養(yǎng)與健康所）
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